Wrap sans gluten de légumes et oeufs
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Entrée
Pour 8
personne(s)
Cuissson
10M
Préparation
25M
Total
35M
Pour la rentrée, on mise sur le rapide à préparer et facile à emporter avec les wraps sans gluten ! Ces petits sandwichs roulés se mangent sur le pouce et seront parfaits pour la pause déjeuner.
Ils se garnissent au gré de nos envies avec des légumes crus, des oeufs, des herbes aromatiques… Un régal !
Ingrédients :
2 oeufs (+ 3 pour la garniture)
120 g de farine de Riz Ma Vie Sans Gluten
140 ml de lait végétal au choix
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de poudre à lever Ma Vie Sans Gluten
Crudités au choix : salade, carottes ou courgettes râpées, chou rouge émincé, concombres, tomates, etc.
Sauce au choix : mélange moutarde-crème de soja, guacamole, mayonnaise, etc.
Confectionner la pâte et cuire les galettes
Pour obtenir des wraps sans gluten très moelleux et malléables, préparer une pâte à crêpes un peu épaisse. Fouetter 2 oeufs entiers avec la moitié de la farine. Ajouter l’huile, un peu de lait puis l’autre moitié de la farine et la poudre à lever. Verser le reste du lait et bien mélanger l’ensemble.
Dans une poêle crêpière bien chaude et huilée, faire cuire les galettes de chaque côté, sans trop les colorer. Les réserver dans une grande assiette.
Garnir les wraps
Tartiner chaque wrap sans gluten de la sauce choisie. Répartir la garniture en laissant au moins 1 cm de libre en périphérie : salade, choux rouge, carottes râpées, oeuf dur tranché. Rouler les galettes en les maintenant bien serrées. Les conserver au frais dans un torchon très légèrement humide ou bien enveloppés dans un film étirable.
Au moment de consommer, couper les entames et consommer les wraps sans gluten tels quels, à la façon de sandwichs ou tranché à l’apéritif.
Bon appétit !
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