Whoopies sans gluten aux abricots pour la fête des pères
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Dessert
Pour 6
personne(s)
Cuissson
10M
Préparation
30M
Total
40M
Qui a dit que les Papas n’étaient pas gourmands ? Des whoopies aux abricots devraient leur faire plaisir pour leur fête ! Ces petits biscuits irrésistibles venus des Etats-Unis sont très à la mode en ce moment. Garnis aux abricots, c’est un délice !
Origine : Etats-Unis
Ingrédients :
230 g de Mix’ Pâtisserie Ma Vie Sans Gluten
80 g de sucre blond de canne
2 œufs entiers
100 g d’huile de coco ou de margarine sans huile de palme
Garniture : confiture d’abricots ou 200 g de chair d’abricots + 40 g de sucre + 1/3 cuillère à café rase d’agar agar
Préparation de la purée d'abricots
Mixer la chair des abricots frais et transvaser la purée de fruits dans une petite casserole. Ajouter le sucre et l’agar agar. Chauffer doucement et laisser cuire 30 secondes après démarrage d’une légère ébullition. Couper le feu et laisser refroidir.
Réalisation des biscuits sans gluten
Fouetter le sucre et l’huile de coco. Incorporer les œufs entiers et fouetter à nouveau. Ajouter ensuite le Mix’ Pâtisserie. Mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène. Préchauffer le four à 200°C. Former des petits tas de pâte assez espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier à l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille. Enfourner et laisser cuire 5 minutes puis baisser le four à 180°C et laisser encore 5 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés. Sortir les whoopies du four et les laisser refroidir.
Montage des whoopies sans gluten
Apparier les biscuits par forme et taille similaires. Les souder deux par deux à l’aide de la purée d’abricots gélifiée. Laisser encore refroidir pour que l’ensemble « prenne ». Déguster avec le café ou le thé en fin de repas !
