Tortiglioni sans gluten à la carbonara végane
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Plat
Pour 4
personne(s)
Cuissson
10M
Préparation
10M
Total
20M
Les pâtes carbonara, c’est un grand classique ! Alors pourquoi s’en priver lorsqu’on mange sans gluten ? Dégustez les tortiglioni 100% sarrasin avec une sauce carbonara revisitée façon végane.
Ingrédients :
400 g de Tortiglioni 100% sarrasin
1 oignon jaune
150 g de tofu fumé
2 cuillères à soupe de vin blanc
1 cuillère à soupe de tamari ou sauce soja sans gluten
15 cl de crème végétale
Huile d’olive, sel, poivre
Facultatif (faux parmesan) : une poignée de noix de cajou et un peu de gomasio
Préparer la sauce carbonara végane
Émincer l’oignon et le faire dorer à la poêle dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajouter le tofu fumé coupé en dés. Déglacer avec le tamari puis le vin blanc et baisser le feu pour continuer la cuisson doucement. Assaisonner et ajouter la crème végétale.
Cuisson des tortiglioni sans gluten
Faire chauffer une grande casserole d’eau pour y plonger les Tortiglioni. Laisser cuire 9 minutes sans remuer puis égoutter. Verser les pâtes sans gluten dans la poêle afin qu’elles se mélangent bien à la sauce. Servir les tortiglioni avec la sauce carbonara végane bien chaude, le tout parsemé de noix de cajou mixées mêlées à du gomasio en guise de parmesan.
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