Thé gourmand sans gluten : madeleine au thé matcha, cœur coulant au chocolat et salade de fruits
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Dessert
Pour 8
personne(s)
Cuissson
12M
Préparation
40M
Total
52M
Un thé gourmand sans gluten, quoi de plus délicieux pour finir un repas ! Sans qu’il soit trop lourd, ce dessert permet de goûter à plusieurs douceurs sucrées, ici une madeleine au thé matcha, un cœur coulant au chocolat et une salade de fruits. Il suffit de s’organiser un peu en amont pour préparer tout ça, même si en définitive, la préparation ne prend pas beaucoup plus de temps que pour un dessert de fête…
Ingrédients :
Cœur coulant au chocolat :
- 1 sachet de Préparation pour gâteau au chocolat
- 3 œufs
- 60 ml de lait végétal au choix
- 90 g de margarine ou huile de coco fondue
- 8-10 carrés de chocolat noir
Madeleines au thé matcha : voir la recette publiée précédemment en diminuant éventuellement les doses.
Salade de fruits frais en fonction de la saison, kiwis, oranges, bananes, pommes, raisins, fraises.
Réalisation de la pâte à madeleines au thé matcha
Préparez la pâte à madeleine selon la recette : dans un saladier, fouetter les œufs entiers, le sucre blond, les grains de vanille, la fleur de sel et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le Mix Pâtisserie et mélanger à nouveau. Ajouter la matière grasse fondue puis le lait végétal et mélanger encore.
Confection des cœurs coulants au chocolat
Verser la préparation pour gâteau au chocolat dans un saladier. Ajouter les 3 œufs entiers, 60 ml de lait végétal, la matière grasse fondue et fouetter le tout. Verser un fond de préparation dans des empreintes à muffins graissés (environ 1/3 de la hauteur). Placer un carré de chocolat puis le reste de la préparation.
Cuisson des deux types de gâteaux
Dans le four bien chaud à 180°C, enfourner les gâteaux : 12 minutes pour les madeleines et seulement 9-10 minutes pour les cœurs coulants. A la sortie du four, les laisser refroidir quelques minutes avant de les démouler.
Préparation de la salade de fruits
Peler et couper en morceaux les fruits choisis pour la salade. Les rassembler dans un saladier et les arroser d’un jus de citron pour éviter l’oxydation.
Dressage du thé gourmand
Faire infuser un thé et disposer les mignardises autour de la tasse : une madeleine au thé matcha, un cœur coulant encore tiède et un mini ramequin de salade de fruits. Bonne dégustation !
Produit(s) utilisé(s)
