Tarte aux fraises et aux amandes

Mélanger le beurre fondu et le sucre. Ajouter les amandes réduites en poudre et la farine. Incorporer les blancs d’œufs non battus.

Verser la préparation dans un moule à manqué huilé ou un cercle à pâtisserie (diamètre 20-25 cm).

Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 160°C. La pâte doit être juste « prise », à peine colorée.

Après refroidissement, démouler le fond de tarte sans gluten.

Découper les fraises en fines lamelles pour les disposer, bien serrées, en rosace.

Réserver la tarte aux fraises au réfrigérateur. Décorer au dernier moment de quelques amandes effilées.