Tagine de légumes et dattes au millet
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Plat
Pour 4
personne(s)
Cuissson
45M
Préparation
30M
Total
1H15M
Plat végétarien complet aux accents sucrés-salés, ce tagine de millet ravit nos papilles ! Tandis que les épices douces parfument agréablement les légumes, les dattes apportent de la douceur pour équilibrer.
Avec cette recette, le millet montre une autre facette de lui-même…
Origine : Maroc
Ingrédients :
- 100 g de Mix’ Céréales et légumineuses au millet
- 1 oignon
- 1 petit fenouil
- 3 carottes et 1 navet
- 5 dattes
- Epices : curcuma, gingembre (frais ou moulu), cannelle (1 petit bâton)
- Huile d’olive
- Gros sel
Préparation des légumes
Emincer finement l’oignon et le fenouil. Les faire colorer dans une sauteuse avec un filet d’huile.
Pendant ce temps, peler les légumes racines et les couper en petites cubes.
Les ajouter au contenu de la sauteuse ainsi que les épices dosées selon votre sensibilité et une pincée de gros sel. Mouiller à mi-hauteur et laisser mijoter à couvert.
Lorsque les cubes de légumes sont moelleux à cœur, ajouter les dattes coupées en petits morceaux et prolonger la cuisson 1 minute.
Préparation du millet
Dans une autre poêle, faire cuire le Mix’ millet avec 220 g d’eau et une pincée de curcuma.
Lorsque les grains sont tendres, couper le feu, placer un couvercle et laisser reposer 5 minutes.
Dégustation
Servir le tagine de légumes bien chaud avec le millet. Présenter l’ensemble avec quelques brins de coriandre ou persil ciselé.
Bon appétit !
