Taboulé de sarrasin, fruits secs et herbes
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Entrée
Pour 6
personne(s)
Cuissson
5M
Préparation
10M
Total
15M
Pas de temps à perdre en cuisine ? Essayer ce taboulé de sarrasin, fruits secs et herbes, un plat parfumé qui se prépare en 15 minutes chrono…
Origine : Maroc
Ingrédients :
375 g de couscous Sarrasin Ma Vie Sans Gluten (1 paquet)
2-3 oignons nouveaux
1 bouquet d’herbes fraîches : menthe, persil, ciboulette
1 poignée de cranberries séchées
1 poignée d’amandes ou de noix du Brésil
Sel, poivre
Huile d’olive
Préparation du couscous - à prévoir 1h avant environ, le temps qu’il refroidisse
Mesurer le volume de couscous dans un récipient avant de le placer dans un saladier.
Verser dessus un volume et demi d’eau bouillante.
Couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
Égrainer à la fourchette.
Assemblage des ingrédients et dégustation
Émincer les oignons nouveaux ainsi que leur jeunes tiges vert tendre.
Concasser grossièrement les amandes au pilon ou dans un petit robot.
Ciseler les herbes aromatiques.
Ajouter tous ces ingrédients au couscous de sarrasin froid, accompagnés des cranberries et d’un généreux filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Mélanger l’ensemble et réserver au frais jusqu’à la dégustation.
Bon appétit !
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