Recette Sans Gluten : Mix au millet gourmand
Recette sans gluten proposée par: Ma Vie Sans Gluten
Type
Entrée
Pour 4
personne(s)
Cuissson
20M
Préparation
30M
Total
50M
Mix’ au millet gourmand, sauce à l’orange
Les cerises peuvent se remplacer par des abricots frais coupés en tranches et revenus de la même façon. Il vous reste du Mix’ au millet, confectionnez des galettes végétales en ajoutant 1 œuf, 1 carotte ou 1 courgette râpée, 1 échalote émincée, quelques herbes aromatiques hachées. Bien mélanger le tout et former des galettes que vous dorez à la poêle et accompagnez d’une belle salade ou d’un légume de saison.
Par Françoise Bon
Ingrédients :
- 200 g de mélange millet-pois cassés
- 12 cerises non dénoyautées
- 1 banane (facultative)
- 1 c. à s. d’huile de coco vierge ou d’olive
- 500 g de pois mange-tout (ou courgettes)
Pour la sauce à l’orange
- Le jus d’une orange (160 ml environ)
- 2 c. à s. de jus de citron
- 200 ml de crème de soja cuisine (ou de riz)
- 1 ou 2 échalotes selon grosseur
- 2 c. à c. deMIX GOM de la marque Ma Vie Sans Gluten
- 1 petit morceau de gingembre
- Poivre
Mesurer 200g de Mix’ au millet dans un verre ou un bol et le rincer dans une passoire.
Cuire dans 2 volumes d’eau bouillante, saler et laisser cuire à couvert 15 minutes sur feu doux.
Laver les cerises et les poêler dans un peu d’huile de coco ou d’olive sur feu doux pour leur faire sortir une peu leur sucre. Elles ne doivent pas être trop cuites. Réserver dans un bol.
Couper la banane en rondelles et la faire rôtir tout doucement dans la même poêle. Dorer de chaque côté et réserver.
Equeuter les poids gourmands, les laver et les cuire 5 à 7 minutes à la vapeur. (Ou laver et couper en longues bandes les courgettes, cuire à la vapeur 5 à 7 minutes.). Réserver.
Préparer la sauce à l’orange
Émincer finement les échalotes et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Dès qu’elles prennent un peu de couleur, déglacer avec le jus de citron.
Ajouter le jus d’orange et laisser frémir quelques instants.
Délayer le MIX GOM dans la crème de cuisine et verser le tout dans la casserole. Mélanger et laisser épaissir sur feux doux tout en remuant afin d’obtenir une préparation bien homogène. Saler, poivrer et rectifier selon votre goût avec un peu de gingembre frais pressé par exemple.
Dresser dans chaque assiette et laisser chacun se servir pour la sauce à l’orange.
