Recette sans gluten : Galettes aux légumes printaniers
Recette sans gluten proposée par: Ma Vie Sans Gluten
Type
Plat
Pour 5
personne(s)
Cuissson
10M
Préparation
15M
Total
35M
Ces galettes accompagnent une salade, complètent une assiette et se laissent volontiers déguster avec un chutney ou une huile parfumée….
Vous pouvez aussi incorporer un peu de gruyère râpé dans la préparation pour enrichir votre plat.
Par Françoise Bon
Ingrédients :
- 50 g de farine riz-châtaigne de la marque bio Ma vie sans gluten
- 1 œuf
- 100 g de petits pois frais
- 100 ml de crème de soja cuisine (ou de riz)
- 1 carotte nouvelle
- 1 navet nouveau
- 5 ou 6 feuilles de menthe fraîche
- Le vert d’un oignon tige ou quelques brins de persil ou de ciboulette
- Sel
- Huile d’olive pour la cuisson
Préparation des légumes
Cuire 5 minutes les petits pois frais (un peu plus selon leur degré de fraîcheur) ; si vous optez pour des petits pois congelés, référez-vous à ce qui est indiqué sur l’emballage.
Mixer la moitié des petits pois avec la crème de soja afin d’obtenir une belle crème ; ajouter l’œuf et mixer encore un peu.
Mélange avec la farine sans gluten
Dans un saladier, mettre la farine et ajouter la préparation obtenue en mélangeant à l’aide d’une spatule.
Râper la carotte et le navet directement au-dessus du saladier.
Emincer très finement le vert de l’oignon tige et ajouter à la préparation ainsi que le reste des petits pois.
Saler à votre convenance et ciseler très finement les feuilles de menthe. Mélanger.
Cuisson des galettes
Poser une grande poêle sur feu moyen, (enlever à fort) ; dès que votre poêle est bien chaude, mettre 1 à 2 c. à s. d’huile d’olive. Déposer la valeur d’une cuillère à soupe de préparation pour former chacune des galettes. Dès que la première face est dorée, retourner et poursuivre la cuisson.
Déposer au fur et à mesure les galettes sur un plat chauffé à basse température dans votre four ; et poursuivre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de préparation.
Dégustation de vos galettes de légumes sans gluten
Il ne vous reste plus qu’à les servir avec un peu de salade ou ce que vous désirez comme accompagnement.
Bon appétit !
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