Quiche aux épinards et gomasio sans gluten
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Plat
Pour 4
personne(s)
Cuissson
40M
Préparation
30M
Total
1H10M
Osez la quiche végétarienne à l’occasion de la journée internationale sans viande! Une pâte sans gluten à l’avocat très facile à travailler, une garniture moelleuse et généreuse, c’est si simple…
Ingrédients :
- 240 g de farine riz & souchet Ma Vie Sans Gluten
- 1 avocat bien mûr (140 g de chair)
- Sel
- Eau
- 6 œufs bio
- 20 cl de crème végétale
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 800 g d’épinards en branches surgelés
- 1 oignon
- Gomasio (sésame concassé, en magasin bio)
- Facultatif : dés de tofu ou de chèvre
La pâte à tarte à l’avocat peut être réalisée à la main ou au robot : mélanger la farine et le sel puis incorporer l’avocat coupé en petits morceaux et un filet d’eau jusqu’à former une boule de pâte bien homogène.
Faire décongeler les épinards dans une casserole couverte, à feu doux avec une cuillère à soupe d’eau.
Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir 5 minutes dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’il soit doré.
Préparer l’appareil à quiche en mélangeant les œufs entiers avec la fécule de maïs délayée dans un peu de crème puis le reste de la crème. Assaisonner. Incorporer les épinards.
Préchauffer le four à 180°C.
Placer la pâte à tarte sur un papier cuisson fariné. Recouvrir la boule d’un film étirable. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, à travers le film. Ainsi, la pâte ne colle pas au rouleau.
Utiliser le papier cuisson pour déplacer la pâte à tarte jusqu’au moule. Rabattre les bords pour former une belle croûte.
Garnir la pâte de l’appareil à quiche. Ajouter quelques cubes de tofu ou de chèvre si vous le désirez. Parsemer du gomasio.
Enfourner pour environ 40 minutes de cuisson.
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