Petites crèmes aux framboises
Recette sans gluten proposée par: Ma Vie Sans Gluten
Type
Dessert
Pour 6
personne(s)
Cuissson
5M
Préparation
15M
Total
20M
Les petites crèmes aux framboises, c’est un dessert sans gluten miniature et 100% de plaisir.
L’acidité de la framboise rehaussée de citron se marie subtilement avec le lit d’amande. Une belle association !
Ingrédients :
- 1 citron non traité
- ½ de lait d’amande ou tout autre lait de votre choix
- 4 jaunes d’œufs bio
- 2 cuillères à soupe de fécule de tapioca
- 60 g de sucre blond de canne
- 130 g de framboises
Réalisation de la crème sans gluten
Faire chauffer à la casserole le lait d’amande avec le zeste de citron finement râpé jusqu’à très légère ébullition.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter la fécule de tapioca et verser un peu de lait chaud. Mélanger l’ensemble puis rajouter le reste du lait et mélanger à nouveau. Transvaser le tout dans la casserole.
Faire cuire la crème 5 à 10 minutes sur feu moyen jusqu’à épaississement. Remuer sans arrêt.
Les fruits pour accompagner
Répartir les framboises dans des ramequins et verser la crème citronnée par dessus. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur 2 heures.
Au moment de servir, il est possible de saupoudrer les crèmes de sucre et de le caraméliser avec un chalumeau, à la façon de crèmes brûlées.
Vos crèmes sans gluten aux framboises sont prêtes !
Produit(s) utilisé(s)
