Pancakes sans gluten à la farine de sorgho
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Dessert
Pour 15
personne(s)
Cuissson
0M
Préparation
15M
Total
15M
Les pancakes sont l’un de mes péchés mignons des petits déjeuners dimanche matin.
La farine de sorgho leur apporte ici une texture intéressante, une saveur légèrement sucrée tirant sur la noisette et une jolie couleur. Un régal !
Laissez-vous tenter par ces pancakes, petites crêpes épaisses et moelleuses à garnir selon vos envies de sirop d’érable, de miel, de yaourt ou de fruits. Pensez aussi à la pâte à tartiner « maison ».
Ingrédients :
- 30 g de farine de sorgho Ma Vie Sans Gluten
- 55 g de farine de riz Ma Vie Sans Gluten
- 15 g de fécule de pomme de terre Ma Vie Sans Gluten ou de poudre de noisette pour parfumer la recette
- 80 g de sucre blond de canne
- 1 œuf bio
- ½ yaourt de soja ou de brebis
- 12 cl de lait végétal
- 5 g de poudre à lever Ma Vie Sans Gluten
Préparation de la pâte à pancakes sans gluten
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farines, fécule ou poudre de noisette, sucre, poudre à lever.
Incorporer l’œuf entier et le yaourt puis, petit à petit, le lait végétal Adjoindre ensuite le lait.
Cuisson de la pâte
Chauffer une poêle crêpière huilée. Verser un peu de pâte (facile avec un saladier menu d’un bec verseur) pour former un premier pancake. Selon la taille de la poêle et le format souhaité des pancakes, il est possible d’en confectionner deux à trois simultanément.
En cours de cuisson, des petites bulles se forment à la surface des pancakes. Dès que la partie inférieure de la pâte est suffisamment sèche, retourner les pancakes. Poursuivre la cuisson 30 secondes sur l’autre face.
Dégustation
La pâte permet de réaliser au total une quinzaine de pancakes.
Servir les pancakes sans gluten avec du sirop d’érable ou un yaourt et quelques fruits rouges, telles de framboises ou des myrtilles.
Bon appétit !
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