Pain pita et falafels sans gluten
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Entrée
Type
Plat
Pour 6
personne(s)
Cuissson
20M
Préparation
1H40M
Total
2H
Le pain pita sans gluten maison garni de falafels Ma Vie Sans Gluten, c’est une véritable invitation au voyage… J’aime dans ce plat la diversité de texture : le moelleux du pain pita, les croquants des crudités, la fermeté des falafels. La petite sauce au yaourt qui l’accompagne n’est pas en reste…
Ingrédients :
- 180 g de farine de riz Ma Vie Sans Gluten
- 90 g de farine de sorgho Ma Vie Sans Gluten ou toute autre farine qui vous plaît
- 90 g de fécule de tapioca Ma Vie Sans Gluten
- 2 cuillères à soupe de levure de boulangerie déshydratée
- 1 cuillère à café de miel
- Huile d’olive
- 240 g d’eau tiède (= 240 ml)
- 2 cuillères à soupe rases de Mix’ Gom Ma Vie Sans Gluten
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 60 g de yaourt végétal voire plus pour réaliser une sauce yaourt !
- Falafels Ma Vie Sans Gluten, légumes et curry et/ou cœur de tomate
- Crudités au choix pour garnir les pains pita : salade, tomate, concombre, oignon rouge…
Préparation de la pâte à pain pita sans gluten
Délayer dans un petit bol la levure et le miel avec un peu d’eau tiède.
Peser les farines et la fécule ou directement dans le bol du robot. Y ajouter le sel, le Mix’Gom, le yaourt, une cuillère à soupe d’huile d’olive puis la levure. Rincer le bol avec le reste d’eau tiède.
Pétrir quelques instants pour bien mélanger les ingrédients.
Former une boule avec la pâte à pain sans gluten. La fariner et la laisser reposer dans un saladier recouvert d’un torchon humide. Privilégier un endroit chaud, comme la salle de bain ou le four préchauffé à 50°C et éteint.
Quand la pâte a bien levé (1 à 2 heures), la diviser en 6 boules. Les fariner et les aplatir en forme ronde du plat de la main ou bien à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Préchauffez votre four à 230°C avec une plaque de cuisson à l’intérieur.
Cuisson de la pâte à pain pita sans gluten et des falafels
Placez les cercles de pâte à pain pita sur une plaque de cuisson chaude et enfournez-les pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et légèrement dorés.
Surveillez attentivement la cuisson, car elle peut être rapide.
Faire chauffer les falafels au four (15 minutes à 180°C) ou dans une poêle huilée (8 minutes à feu vif).
Garniture du pain pita
Confectionner une sauce au yaourt avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre voire une gousse d’ail hachée.
Garnir les pains pita de falafels bien chauds et de crudités, le tout agrémenté de sauce yaourt.
Bonne dégustation !
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