Pain nordique aux fruits secs | Une recette pleine d’énergie
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Pour 12
personne(s)
Cuissson
45M
Préparation
1H45M
Total
2H30M
Le pain nordique aux fruits secs, c’est une recette pleine d’énergie, idéale pour le petit déjeuner sans gluten, surtout en hiver ! Les graines apportent une saveur inimitable, un agréable croquant ainsi qu’un complément nutritionnel intéressant.
Ingrédients :
350 g de Mix’Pain au millet Ma Vie Sans Gluten
20 g de Lev’Quinoa Ma Vie Sans Gluten
320 g d’eau
1 cuillère à soupe d’huile
Fruits secs au choix, ici : 50 g de raisins secs, 40 g de graines de courge, 35 g de cerneaux de noix, 10 g de graines de lin mais possibilité de mettre des noisettes, des pistaches, des abricots secs, etc.
Préparation de la pâte et levée
Dans un saladier, mélanger à la cuillère en bois le Mix’Pain avec le Lev’Quinoa. Ajouter l’huile et l’eau très légèrement tiède. Mélanger bien en aérant la pâte. Incorporer ensuite les fruits secs.
Levée
Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Recouvrir d’un linge humidifié et laisser reposer 1h30 à 2h dans une pièce relativement chaude (25-30°C) ou un four juste préchauffé puis coupé.
Cuisson et refroidissement
Préchauffer le four à 180°C en veillant à placer un plat en bas. Au moment d’enfourner le pain, ôter le linge et verser 20 cl d’eau bouillante dans le récipient en bas du four pour créer une buée. Laisser cuire 40 à 45 minutes (piquer à coeur pour vérifier que la mie est bien cuite). A la sortie du four, démouler le pain nordique grâce au papier cuisson et le laisser refroidir sur une grille afin que l’humidité s’évacue correctement. Attendre 1h30 minimum avant de le trancher.
