Muffins aux myrtilles et à la farine de millet
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Dessert
Pour 8
personne(s)
Cuissson
20M
Préparation
20M
Total
40M
Déguster des muffins aux myrtilles sans gluten, c’est un peu comme voyager à New York l’espace du goûter… On vous propose ici une recette sans gluten et riche en fruits à base de farine de millet. Yum, yum !
Origine : Etats-Unis
Ingrédients :
120 g de farine de millet Ma Vie Sans Gluten
70 g de fécule de pomme de terre Ma Vie Sans Gluten
170 g de myrtilles fraîches ou surgelées
1 œuf
90 g de sucre de canne blond
80 g de margarine sans graisses hydrogénées ou huile de coco
12 cl de lait végétal
1 cuillère à café bombée de poudre à lever Ma Vie Sans Gluten
Fabrication des caissettes à muffins (facultatif)
Découper dans du papier cuisson 8 carrés de 15 cm de côté. Sélectionner un verre dont le diamètre du fond correspond à celui des moules à muffins. Le placer à l’envers sur le plan de travail, poser un carré de papier sur le dessus et rabattre les bords en les pliant pour confectionner des caissettes sur mesure.
Préparation de la pâte à muffins
Placer dans une jatte la farine de millet, la fécule et la poudre à lever. Dans un second récipient, fouetter l’œuf entier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la matière grasse fondue puis le lait végétal. Incorporer les ingrédients secs à cette préparation de préférence à l’aide d’une maryse. Ajouter les myrtilles au dernier moment, sans trop mélanger.
Garnissage des moules et attente
Répartir la pâte à muffins dans les moules puis les réserver 5 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
Cuisson des muffins aux myrtilles
Enfourner les muffins pour 20 minutes environ. Veiller à tester la cuisson à cœur à la pointe d’un couteau. Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Produit(s) utilisé(s)
