Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Plat
Pour 3
personne(s)
Cuissson
15M
Préparation
2H15M
Total
2H30M
Un mini burger végétarien et sans gluten, facile à réaliser ! La fraîcheur du pesto qui se marie très bien avec l’aubergine, le tout rendant le fromage de chèvre encore plus doux … Un régal qui fera plaisir à tout le monde !
Ingrédients :
100 g de farine de riz Ma Vie Sans Gluten
75 g de fécule de tapioca Ma Vie Sans Gluten
75 g de farine de sarrasin Ma Vie Sans Gluten
12 g de Lev’Sarrasin Ma Vie Sans Gluten
½ cuillère à café de Mix’Gom Ma Vie Sans Gluten
5 g de sel
40 g de margarine
140 ml de lait végétal
Sésame
1 aubergine
Pesto maison (basilic, pignons de pin et huile d’olive)
2 poignées de mâche
1 petit oignon rouge
Fromage de chèvre
Dans un saladier, mélanger les farines, le sel, le Mix’Gom et le Lev’Sarrasin. Ajouter le lait tiédi. Pétrir quelques minutes, au robot ou à la main. Incorporer la margarine ramollie et pétrir à nouveau.
Laisser reposer la pâte, dans le saladier recouvert d’un torchon humide, dans un endroit chaud ou le four préchauffé à 30-40°C puis coupé. Au bout d’1h30, la pâte doit avoir doublé de volume.
Sur un plan de travail fariné, aplatir la pâte avec la paume de main puis la diviser en 4 à 6 pâtons. Leur donner une forme arrondie puis les laisser reposer, recouverts d’un torchon, pour une nouvelle phase de pousse (30 minutes, toujours à 40°C).
Dorer les boule de pain avec un peu de lait végétal. Parsemer de graines de sésame.
Cuire au four, à 200°C, pendant 15 minutes.
Enfourner en même temps l’aubergine coupée en tranches légèrement huilées au pinceau.
Laver et essorer la mâche ; émincer l’oignon rouge en fine rondelles ; couper le chèvre en morceaux.
Préparer le pesto maison en mixant au robot 40 g de pignons, 60 g de feuilles de basilic et 60 g d’huile d’olive.
Lorsque les mini pains à hamburger sont prêts, les trancher et les garnir généreusement.
Vos mini burgers végétariens sans gluten son prêts ! Bon appétit !
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