Madeleines au thé matcha
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Dessert
Pour 24
personne(s)
Cuissson
12M
Préparation
13M
Total
20M
Miam, des madeleines au thé matcha, bien. Dodues et moelleuses ! Ce thé vert japonais, qui se présente sous forme de poudre, est riche en antioxydants en plus d’être un colorant naturel en cuisine !
Ingrédients :
170 g de Mix’Pâtisserie Ma Vie Sans Gluten
3 œufs bio
135 g de matière grasse (margarine ou huile de coco par exemple)
100 g de sucre
2 cuillères à café de miel liquide
1 cuillère à soupe bombée de thé matcha en poudre
50 g de lait végétal au choix (soja, riz, etc.)
Facultatif (pour rehausser la saveur) : 1 pincée de fleur de sel, 1 gousse de vanille
Préparation de la pâte à madeleines
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers, le sucre blond, les grains de vanille, la fleur de sel et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le Mix Pâtisserie et mélanger à nouveau. Ajouter la matière grasse fondue puis le lait végétal et mélanger encore.
Garnissage des moules et attente au frais
Graisser les empreintes à madeleines et les remplir de pâte à hauteur de 80% environ (les madeleines vont gonfler). Préchauffer le four à 180°C et réserver pendant ce temps les moules au réfrigérateur afin de créer à l’enfournement un choc thermique propice au développement d’une belle bosse sur les madeleines.
Cuisson
Faire cuire les madeleines 10 à 12 minutes à 180°C (surveiller la coloration). Laisser tiédir avant de démouler. Bonne dégustation !
Produit(s) utilisé(s)
