Gaufres salées aux courgettes, écrasée d’avocat aux tomates confites
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Entrée
Type
Plat
Pour 10
personne(s)
Cuissson
30M
Préparation
15M
Total
45M
En été, les gaufres salées aux courgettes se mangent avec délice avec un écrasé d’avocat aux tomates confites. On peut facilement en confectionner des mini ou des maxi selon nos envies. Ce plat végétarien peut être accompagné d’une crudité pour équilibrer le repas.
Ingrédients :
250 g de Mix Pâtisserie Ma Vie Sans Gluten ou 200 g de farine de riz et 50 g de farine de sarrasin
350 g de courgette crue râpée, soit 2 belles courgettes
2 œufs
25 cl de lait végétal
10 cl d’huile d’olive
Sel, poivre
Quelques brins de basilic
2 avocats
6 tomates confites
Jus de citron
Préparation de la pâte à gaufres
Fouetter les œufs entiers avec le lait végétal et l’huile. Ajouter le Mix Pâtisserie en pluie et mélanger avant d’incorporer les courgettes râpées. Saler, poivrer et ciseler le basilic.
Cuisson des gaufres
Faire chauffer un gaufrier légèrement huilé. Disposer la pâte sur les plaques à raison de 2 cuillères à soupe pour des petites gaufres rondes ou une petite louche pour une grande gaufre classique. Laisser cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que le résultat soit bien doré. Réserver les gaufres chaudes sur une grille et procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Réalisation de l’écrasé d’avocat aux tomates séchées
Couper les avocats en deux. Prélever leur chair et l’écraser à la fourchette avec un filet de citron. Incorporer des tomates confites coupées en petits morceaux. Assaisonner.
Produit(s) utilisé(s)
