Gâteau roulé à la compotée de myrtilles
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Dessert
Pour 4
personne(s)
Cuissson
20M
Préparation
10M
Total
30M
Un gâteau roulé sans gluten très facile et rapide à cuisiner, léger et parfait pour se donner un moment de plaisir saint ! Les myrtilles donnent un léger goût acidulé qui se marie très bien avec la douceur du gâteau.
Ingrédients :
- 90 g de farine de maïs Ma Vie Sans Gluten
- 30 g de fécule de maïs Ma Vie Sans Gluten
- 4 œufs bio
- 120 g de sucre blond de canne + 25 g
- 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées (à défaut, 4 cuillères à soupe de confiture de myrtilles)
- Matériel spécifique : une plaque rectangulaire à génoise de dimensions 30 x 40 cm et du papier cuisson
Cuisson des myrtilles au sucre
Préparation de la pâte légère et sans gluten
2 Séparer les blancs des jaunes d’œufs. 3 Fouetter les jaunes avec le sucre de canne. Incorporer la farine de maïs puis la fécule. 4 Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. 5 Préchauffer le four à 180°C. 6 Disposer une feuille de papier cuisson sur une grande plaque rectangulaire et la saupoudrer légèrement de sucre. Répartir la pâte à génoise sur le papier, en veillant à maintenir partout une hauteur homogène à l’aide d’une spatule.
Cuisson du gâteau
7 Enfourner pour 8 à 10 minutes en surveillant : la génoise doit être légèrement dorée. 8 Pour la sortie du four, étaler un torchon humidifié sur le plan de travail et le saupoudrer de sucre. Retourner dessus la plaque contenant la génoise afin de la démouler. Oter avec précaution le papier cuisson. 9 Agrémenter le rectangle de génoise de compotée de myrtilles. Rouler étroitement et découper les proprement les entames avant de placer le gâteau roulé dans un plat de présentation
Dégustation
Produit(s) utilisé(s)
