Gâteau renversé aux pommes à la farine riz-châtaigne
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Dessert
Pour 8
personne(s)
Cuissson
30M
Préparation
30M
Total
1H
Ce gâteau renversé aux pommes, c’est le dessert idéal pour le repas du dimanche. Les pommes caramélisées s’associent à merveille avec la saveur gourmande de la châtaigne. Un délice !
Ingrédients :
200 g de farine riz-châtaigne Ma Vie Sans Gluten
4 oeufs bio
100 g d’huile végétale neutre ou 120 g de margarine
150 g de sucre (70 g pour le caramel, 80 g pour le gâteau)
3 pommes
1 cuillère à café bombée de poudre à lever sans gluten
1 trait de jus de citron
Réalisation du caramel
Dans une petite casserole, verser 70 g de sucre. Ajouter 22 ml d’eau (soit 22 g) et un trait de jus de citron. Faire chauffer le tout durant 10 minutes environ, sans remuer, jusqu’à ce que le caramel prenne. Le verser alors au fond d’un moule à manqué.
Préparation des pommes
Peler les pommes. En découper une et demie en lamelles et les disposer en rosace sur le caramel qui durcit. Réduire le reste de pomme en tout petits morceaux à l’aide d’un couteau ou d’un robot afin de les insérer dans la pâte à gâteau.
Confectionner la pâte à gâteau
Fouetter le reste du sucre avec les oeufs entiers. Ajouter l’huile puis la farine et la poudre à lever. Incorporer les pommes hachées. Verser la pâte sur la rosace de pommes. Lisser la surface à la spatule.
Cuisson
Enfourner le gâteau pour 30 à 35 minutes à 180°C. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler sur une jolie assiette. Servir tiède ou froid.
