Farandole de sablés de Noël aux deux citrons
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Dessert
Pour 12
personne(s)
Cuissson
12M
Préparation
40M
Total
52M
Les sablés de Noël aux deux citrons (sans gluten) sont absolument adorables sous forme de guirlande à suspendre dans le sapin ou à disposer sur la table en guise de décoration. Vous pouvez même préparer des petits sachets individuels à glisser dans les assiettes pour faire une surprise à vos convives !
Ingrédients :
125 g de farine riz souchet Ma Vie Sans Gluten
40 g de sucre glace fait maison à partir d’un sucre de canne
1 jaune d’œuf
100 g de margarine sans matière grasse hydrogénée ou d’huile de coco ou encore de purée de cajou
1 cuillère à café de poudre à lever Ma Vie Sans Gluten
1 citron jaune et 1 citron vert
1 pincée de fleur de sel
Confection de la pâte à sablés
Mixer le sucre dans un petit robot pour le rendre aérien comme un sucre glace du commerce : ainsi, il fournira une texture plus fine aux sablés. Mélanger dans une jatte la farine avec le sucre, le sel, la poudre à lever, les zestes de citron, le jaune d’œuf et la matière grasse molle. Pétrir l’ensemble jusqu’à former une belle boule. Ajuster la texture avec du jus de citron.
Découpe des biscuits de Noël
Étaler la pâte sur un tapis cuisson (5 mm d’épaisseur environ) avec un rouleau à pâtisserie fariné ou au travers d’un film étirable. A l’aide d’emporte-pièces, tailler des sablés aux formes variées : sapin, étoile, flocon, bonhomme de neige, ange ou renne… Ôter délicatement la pâte restante autour puis reformer une boule et recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Cuisson
Enfourner la ou les plaques pour 12 minutes de cuisson à 180°C. Retourner la grille à mi-cuisson pour que la coloration soit bien homogène. Laisser les sablés refroidir. Pour confectionner une guirlande, percer avec précaution des petits trous dans les biscuits à l’aide de la pointe d’une aiguille à tricoter ou d’une brochette. Y passer un lien et disposer ce nouvel élément de décoration dans la maison.
Produit(s) utilisé(s)
