Crumble gourmand pomme-figue aux flocons d’avoine et de sarrasin
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Dessert
Pour 6
personne(s)
Cuissson
30M
Préparation
30M
Total
60M
Croquant et fondant à la fois, voilà une recette crumble sans gluten bien gourmand à base de fruits de saison ! Les flocons d’avoine et sarrasin donnent une touche nordique avec leur originale saveur muesli…
Ingrédients :
- 40 g de Duo de flocons avoine et sarrasin Ma Vie Sans Gluten
- 40 g de farine riz & châtaigne Ma Vie Sans Gluten
- 40 g de noisettes, amandes ou noix grossièrement concassées
- 45 g de sucre complet de canne
- 65 g de purée d’amande blanche
- 15-20 g d’huile d’olive (1 grosse cuillère à soupe)
- Fleur de sel
- 5 pommes
- 10 figues fraîches ou sèches selon la saison
Préparation des fruits
Peler les pommes et les découper en cubes. Les précuire 10 minutes dans une casserole, à feu et à couvert avec deux cuillères à soupe d’eau.
Réalisation du Sable crumble sans gluten
Pendant ce temps, peser dans un saladier les ingrédients secs : flocons, farine, noisettes, sucre, sel. Incorporer la purée d’amande et l’huile et mélanger du bout des doigts jusqu’à confectionner un « sable ».
Lorsque les pommes se sont attendries et que le jus de cuisson s’est évaporé, y ajouter les figues coupées en quartiers. Transvaser les fruits dans un plat à gratin (ou plusieurs ramequins individuels). Parsemer de pâte à crumble sur le dessus et enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°C. Ajuster la durée selon la coloration du crumble.
Dégustation
Servir tiède ou froid. Votre crumble sans gluten aux flocons d’avoine et sarrasin est prêt à être dévoré !
Produit(s) utilisé(s)
