Croquettes de légumes façon nuggets
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Plat
Pour 4
personne(s)
Cuissson
15M
Préparation
20M
Total
35M
Ces croquettes de légumes au four feront succomber vos enfants amateurs de nuggets… Gourmandes et colorées, elles se grignotent avec délice !
Ingrédients :
60 g de farine de sorgho Ma Vie Sans Gluten
130 g de légumes crus coupés fins, ici 70 g de carottes râpées et 60 g de fleurettes de brocoli mixées
6 cl d’eau
Sel, poivre et autre assaisonnement au choix, par exemple persil ciselé et pointe de cumin
Graines de pavot ou chapelure (facultatif)
Confection des croquettes de légumes (environ une douzaine)
Peler une carotte et la râper. Détacher des fleurettes de brocoli et les mixer succinctement au robot. Placer la farine de sorgho dans un saladier, incorporer un peu d’eau et mélanger aussitôt en évitant les grumeaux. Ajouter le reste d’eau puis assaisonner. Incorporer ensuite les légumes. Confectionner les croquettes avec les mains ou deux cuillères. Les déposer sur une plaque munie d’un tapis de cuisson. Certaines croquettes peuvent être roulées dans des graines de pavot ou de la chapelure sans gluten pour apporter une touche originale.
Cuisson au four
Préchauffer le four à 200°C. Y cuire les croquettes de légumes durant 15 minutes.
Dégustation
Présenter les croquettes de légumes piquées sur des brochettes en bois, accompagnées éventuellement d’une petite sauce faite de yaourt végétal, radis émincés, sel & poivre. Bon appétit !
Produit(s) utilisé(s)
