Cake sans gluten aux lentilles corail, à la carotte et au curry
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Entrée
Pour 8
personne(s)
Cuissson
45M
Préparation
20M
Total
1H05
Pour un apéritif entre amis ou un repas sur le pouce, le cake sans gluten s’invite au menu. Nous vous proposons ici une variante originale à partir de lentilles corail, carottes et graines de courge, le tout rehaussé de curry. Un parfum d’ailleurs qui invite au voyage… Pour la réalisation, le choix se porte sur le Mix Pâtisserie, un produit qui s’utilise aussi bien en salé qu’en sucré.
Origine : Inde
Ingrédients :
100 g de Mix Pâtisserie
70 g de lentilles corail
3 œufs
3 carottes
10 cl de lait végétal au choix
8 cl d’huile végétale
40 g de graines de courge
Sel, poivre, curcuma ou curry
Cuisson des lentilles corail
Cuire les lentilles corail dans une petite casserole d’eau bouillante non salée durant 15 minutes. Égoutter ensuite consciencieusement.
Préparation de la pâte à cake sans gluten
Fouetter 3 œufs entiers avec l’huile et le lait végétal. Incorporer les lentilles corail égouttées puis le Mix Pâtisserie. Saler, poivrer, parfumer avec une pointe de curry. Ajouter pour finir 3 carottes crues, pelées et râpées ainsi que 40g de graines de courge. Verser la pâte à cake dans un moule huilé et fariné ou bien chemisé d’un papier cuisson. Parsemer quelques graines de courge sur le dessus.
Cuisson
Enfourner le cake pour 45 minutes de cuisson à 180°C. Tourner le moule à mi-cuisson et surveiller la fin de cuisson en piquant le centre avec la pointe d’un couteau : elle doit sortir sèche. Laisser refroidir le cake sans gluten avant de le démouler et de finir le ressuage sur une grille pour faciliter l’évaporation de l’eau.
Produit(s) utilisé(s)
