Beignets d’aubergine vegan et sans gluten
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Entrée
Pour 4
personne(s)
Cuissson
15M
Préparation
10M
Total
25M
Mention spéciale gourmandise pour ces beignets d’aubergine vegan et sans gluten ! Bien croustillants à l’extérieur, les beignets révèlent, quand les croque, une belle tranche d’aubergine moelleuse… Très addictif !
Ingrédients :
- 100 g de farine de riz ½ complet Ma Vie Sans Gluten
- 100 g de farine de millet Ma Vie Sans Gluten
- 260 g eau pétillante
- 8 g de poudre à lever Ma Vie Sans Gluten ou de bicarbonate
- Sel
- 1 petit bouquet de persil
- Facultatif : curcuma, curry ou toute autre épice
- 2 aubergines
- ½ litre d’huile de tournesol ou de pépins de raisin
Préparation des aubergines
Tailler les aubergines en tranches d’un demi cm d’épaisseur. Les saler et poivrer.
Recette pâte à beignets sans gluten
Confectionner la pâte à beignets vegan et sans gluten en mélangeant les farines, le sel, la poudre à lever et l’eau. Ajouter dans la pâte le persil ciselé et éventuellement une épice pour en relever le goût.
Faire chauffer l’huile dans une marmite. Lorsqu’elle est frémissante, y placer les rondelles d’aubergine préalablement trempées dans la pâte à beignets. Laisser frire quelques instants puis réserver sur un grand plat recouvert de papier absorbant.
Dégustation des beignets d'aubergine
Déguster les beignets tièdes ou froids avec une salade de crudités. Bon appétit !
Produit(s) utilisé(s)
