Banana bread aux noix
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Entrée
Pour 4
personne(s)
Cuissson
45M
Préparation
20M
Total
65M
A mi-chemin entre le gâteau et le pain, voilà une recette saine et peu sucrée à consommer en guise de petit déjeuner sans gluten ou de goûter. Miam!
Ingrédients :
- 5 bananes
- 80 g de fécule de tapioca Ma Vie Sans Gluten
- 80 g de farine riz & souchet Ma Vie Sans Gluten
- 80 g de noix grossièrement moulues
- 70 g de sucre de canne complet
- 2 œufs
- 10 cl de lait végétal
- 1/2 sachet de poudre à lever Ma Vie Sans Gluten
- Cannelle, vanille
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre et trois bananes écrasées à la fourchette.
Incorporer la fécule de tapioca puis la farine, levure et enfin les noix moulues.
Assouplir la pâte avec le lait végétal.
La parfumer la pâte avec deux belles pincées de vanille et de cannelle.
Monter les blancs d’œufs en neige puis les incorporer à la préparation.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake huilé et fariné. Éplucher les deux bananes restantes et les disposer puis recouvrir du reste de pâte.
Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 180°C.
Laisser refroidir 1 heure puis démouler.
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