Power bowl de couscous sarrasin
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Plat
Pour 4
personne(s)
Cuissson
5M
Préparation
10M
Total
15M
Ce power bowl est une assiette complète associant céréales, légumineuses et légumes divers. Le couscous de sarrasin, très parfumé et facile à égrainer, permet de préparer le bowl en un temps record.
Ingrédients :
200 g de couscous Sarrasin Ma Vie Sans Gluten
2 avocats
1 dizaine de radis roses
2 poignées de roquette
200 g de lentilles vertes cuites
Quelques olives
1 yaourt végétal
½ citron
Sel, poivre, gingembre
Préparation du couscous (à prévoir 1h avant environ, le temps qu’il refroidisse)
Peser le couscous sec dans un bol puis le transvaser dans un petit saladier. Utiliser le même bol pour mesurer 1 fois et demi le volume de couscous en eau chaude salée. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrainer à la fourchette.
Confection de la sauce citron-gingembre
Fouetter un yaourt végétal avec le jus d’un demi citron, du sel, du poivre et éventuellement un petit morceau de gingembre frais.
Préparation des autres ingrédients du bowl
Laver la roquette et les radis. Émincer ces derniers en rondelles. Garnir 4 bols avec une belle portion de couscous de sarrasin et une autre de lentilles. Agrémenter de roquette, rondelles de radis, un demi avocat et quelques olives. Servir aussitôt avec la sauce citronnée. Bon appétit !
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