Couscous végétarien toutes saisons
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Plat
Pour 6
personne(s)
Cuissson
30M
Préparation
10M
Total
40M
Découvrez l’inratable couscous maïs & riz, si facile à égrainer ! Régalez-vous avec cette recette de couscous végétarien et sans gluten, très simple à préparer tout au long de l’année.
Origine : Maroc
Ingrédients :
375 g de couscous Maïs & Riz Ma Vie Sans Gluten (1 paquet)
6 carottes
3 navets
1 gros oignon
1 conserve de tomates pelées (250 g environ) ou 3 tomates fraîches
1 conserve de pois chiches (250 à 300 g)
Ras-el-hanout, sel
Huile d’olive
Cuisson des légumes
Faire revenir l’oignon émincé dans une sauteuse huilée. Pendant ce temps, peler les carottes et navets. Les couper en cubes ou fins bâtonnets.
Ajouter au contenu de la sauteuse les légumes racines, les tomates en morceaux, une cuillère à café de ras-el-hanout. Saler le tout et laisser mijoter à feu doux, avec un couvercle, durant 25 minutes environ (variable selon la taille des morceaux de légumes).
5 minutes avant la fin, incorporer les pois chiches égouttés. Si le besoin s’en fait sentir, allonger la sauce avec un peu d’eau si elle réduit trop vite et rectifier l’assaisonnement.
Préparation du couscous maïs & riz
Mesurer le volume de couscous dans un récipient avant de le placer dans un saladier. Verser dessus un volume et demi d’eau bouillante.
Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrainer à la fourchette.
Dégustation
Présenter le couscous accompagné des légumes bien chauds.
Bon appétit !
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