Brookie sans gluten
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Dessert
Pour 15
personne(s)
Cuissson
30M
Préparation
40M
Total
1H10M
Le brookie, c’est un gâteau qui associe une base brownie avec un topping cookie. Il joue sur les textures avec un cœur coulant au chocolat et une surface croquante.
Résultat : il est deux fois plus gourmand qu’un dessert classique !
Origine : Etats-Unis
Ingrédients :
200 g de Mix’ Pâtisserie Ma Vie Sans Gluten
100 g de farine de riz Ma Vie Sans Gluten
300 g de chocolat noir à 70% de cacao
250 g de margarine
250 g de sucre roux de canne
4 œufs
100 g de noix du Brésil, de Pécan ou de Grenoble
Pâte à cookie
Mélanger dans une jatte 200 g de Mix’ Pâtisserie avec 150 g de sucre roux, un œuf entier et 100 g de margarine fondue. Mélanger au robot ou à la main pour former une pâte sableuse. La réserver au frais. Détailler 60 g de chocolat en grosses pépites.
Pâte à brownie
Faire fondre au bain-marie 240 g de chocolat avec 150 g de margarine. Fouetter deux œufs entiers avec le sucre roux restant puis y incorporer le chocolat fondu. Ajouter la farine de riz puis les noix grossièrement concassées.
Assemblage et cuisson
Verser la pâte à brownie dans un grand moule carré ou rectangulaire chemisé de papier cuisson (hauteur environ 3 cm). Lisser la surface puis parsemer de pâte à cookie avec des pépites de chocolat ça ou là. Enfourner pour 30 minutes environ à 180°C : la surface doit être légèrement dorée et le brownie encore à peine cuit. Laisser tiédir ou complètement refroidir avant de démouler puis couper le brookie en cubes. Régalez-vous !
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