Mini clafoutis de tomates à la moutarde
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Entrée
Pour 4
personne(s)
Cuissson
30M
Préparation
10M
Total
40M
Les mini clafoutis de tomates cerises à la moutarde sont vraiment frais et plaisants aux beaux jours. Ils présentent si bien dans leurs petits ramequins qu’ils font une entrée gourmande et légère pour un repas festif au soleil…
Ingrédients :
80 g de farine de riz Ma Vie Sans Gluten
40 g de farine de sarrasin Ma Vie Sans Gluten
3 œufs bio
1 trentaine de tomates cerises
25 cl de lait végétal au choix (soja, riz, etc.)
2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne ou de graines de moutarde
Sel, poivre
Facultatif : quelques herbes aromatiques comme ici l’estragon
Préparation de l’appareil à clafoutis
Délayer dans une jatte les farines avec une partie du lait, sans faire de grumeaux. Allonger avec le reste du lait puis incorporer les œufs entiers et fouetter vivement. Assaisonner, agrémenter de moutarde et éventuellement d’estragon. Incorporer les tomates cerises entières ou coupées en deux.
Cuisson des mini clafoutis
Faire préchauffer le four à 180°C. Répartir l’appareil à clafoutis dans 4 à 6 ramequins selon leur taille. Enfourner pour 30 minutes de cuisson puis rajouter éventuellement quelques instants sous le grill afin de parfaire la coloration. Servir froid avec une salade.
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