Napolitain sans gluten

Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau

Type
Dessert

Pour 6
personne(s)

Cuissson
45M

Préparation
15M

Total
1H

Un Napolitain sans gluten ? Mais on dirait un vrai ! Avec l’aide de la préparation Mix quatre quart Ma Vie Sans Gluten, c’est un jeu d’enfants d’épater ses amis…

Ingrédients :

300 g de préparation Mix’Quatre Quart Ma Vie Sans Gluten

3 oeufs

130 g de margarine ou de beurre

30 ml de lait végétal au choix

1 cuillère à soupe de cacao en poudre

90 g de chocolat noir à 70% de cacao

70 g de crème de soja ou de coco

80 g de sucre glace

Vermicelles au chocolat

Confectionner les gâteaux

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec la margarine fondue. Incorporer ensuite petit à petit la préparation Mix quart quart et le lait végétal. Diviser la pâte en trois parts égales et ajouter le cacao dans une des portions.

Chemiser de papier cuisson un moule rectangulaire ou carré. Y verser la pâte au cacao et enfourner pour 15 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Sortir le gâteau à l’aide du papier. Puis recommencer à deux reprises pour les pâtes natures. Laisser refroidir.

Monter le Napolitain et le garnir de ganache

Faire chauffer légèrement la crème puis la verser sur le chocolat cassé en petits morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène. Laisser refroidir.

Couper les gâteaux afin qu’ils soient bien plats et de taille similaire. Etaler généreusement de la ganache chocolat sur un biscuit nature. recouvrir du biscuit au cacao. Le recouvrir également de ganache puis disposer le dernier biscuit nature sur le dessus. Laisser le napolitain sans gluten figer au réfrigérateur pendant 15 minutes environ.

Procéder aux finitions

Peser le sucre glace dans un récipient. Ajouter de l’eau en très petite quantité tout en mélangeant afin d’obtenir un glaçage souple sans être trop liquide. Etaler le glaçage à l’aide d’une spatule sur le dessus du Napolitain. Parsemer aussitôt de vermicelles au chocolat. Réserver à nouveau au réfrigérateur durant 30 minutes minium.

A l’issue de ce temps de repos, tailler les côtés du Napolitain pour les rendre bien droits et réguliers. Veiller à nettoyer la lame du couteau régulièrement pour ne pas laisser des traces de chocolat.

Bonne dégustation !