Salade sans gluten de cubes de polenta
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Entrée
Type
Plat
Pour 4
personne(s)
Cuissson
20M
Préparation
15M
Total
35M
Il existe mille et une façons de cuisiner la polenta ! Cette semoule de maïs, délicatement associée aux cèpes avec Ma Vie Sans Gluten, complète avec bonheur une salade de crudités. Elle est ici présentée sous forme de cubes et légèrement toastée au four, un régal !
Ingrédients :
75 g de polenta aux cèpes Ma Vie Sans Gluten
20 cl d’eau ou de bouillon
1 petite salade frisée
1 botte de radis
1 poignée d’amandes
Huile d’olive
1 vinaigrette à l’huile de noix
Cuisson à l'eau de la polenta
Faire chauffer 20 cl d’eau salée ou de bouillon. Y verser la polenta en pluie puis mélanger jusqu’à épaississement, durant 3 minutes environ. La verser dans un plat carré ou rectangulaire allant au four, préalablement recouvert de papier cuisson.
Dorer les cubes de polenta
Après 20 à 30 minutes de refroidissement, découper la polenta en cubes. Les badigeonner au pinceau avec un soupçon d’huile d’olive.
Enfourner le plat pour 15 minutes de cuisson à 180°C.
Assembler les ingrédients de la salade
Laver et trier la salade frisée. L’essorer.
Laver les radis et les couper en rondelles.
Torréfier quelques instants les amandes dans une poêle très chaude puis les concasser grossièrement.
Assembler les différents ingrédients de la salade et servir avec une vinaigrette parfumée.
