Tarte sans gluten aux fruits rouges et chantilly de coco
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Dessert
Pour 8
personne(s)
Cuissson
25M
Préparation
20M
Total
45M
Réalisez comme un pro une belle tarte sans gluten aux fruits rouges !
Le Mix’Pâte à tarte à la farine de lentille verte se prête plutôt bien à cette recette sucrée, facilitant la mise en oeuvre de la pâte. Garnie de chantilly de crème de coco et de fruits frais, c’est bluffant !
Ingrédients :
200 g de Mix’Pâte à tarte sucrée et salée
1 œuf
4 cuillères à soupe de sirop d’agave ou d’érable
3 cuillères à soupe d’huile
400 à 500 g de fruits rouges frais ou surgelés au choix : fraises, framboises, groseilles, myrtilles, mûres
40 cl de crème de coco bien froide
Facultatif : vanille en poudre
Préparation de la pâte à tarte
Confectionner la pâte à tarte en mélangeant avec une cuillère en bois les différents ingrédients : le Mix’Pâte à tarte, les 2 cuillères à soupe de sirop d’agave, l’œuf entier, l’huile. Ajouter un peu d’eau pour obtenir une pâte malléable, un peu collante (environ 5 cl).
L’étaler sur un papier cuisson fariné, au travers d’un film étirable pour limiter l’adhérence au rouleau à pâtisserie.
Transporter la pâte à l’aide du papier cuisson dans un moule à tarte ou un cercle.
Piquer légèrement la pâte à l’aide d’une fourchette.
L’enfourner pour 25 minutes de cuisson « à blanc » à 180°C.
Confection de la chantilly de coco
Pour monter la crème de coco en chantilly, utiliser un batteur électrique ou un robot à hélice.
Placer la crème de coco et les 2 cuillères à soupe de sirop d’agave dans le récipient puis réserver l’ensemble au congélateur durant 10 minutes.
Une fois la crème bien froide, la fouetter durant 3 à 4 minutes. Agrémenter éventuellement d’un peu de vanille en poudre.
Montage de la tarte
Garnir le fond de tarte froid de chantilly de coco.
Peu de temps avant de servir, déposer avec précaution les fruits rouges sur le dessus.
Bon appétit !
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