Fondant décadant chocolat cerise coco à la fécule de tapioca
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Dessert
Pour 8
personne(s)
Cuissson
25M
Préparation
20M
Total
45M
Absolument décadent, ce gâteau au chocolat à la noix de coco et aux cerises! Il fond en bouche avec délice… Difficile d’y résister!
Ingrédients :
- 5 œufs bio
- 200 g de chocolat noir pâtissier corsé
- 150 g de lait de coco (17% de matière grasse)
- 100 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de fécule tapioca soit 45 g
- 300 g de cerises dénoyautées fraîches, surgelées ou en conserve
- Noix de coco râpée pour la décoration
Préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu très doux.
Préparation de la pâte à gâteau sans gluten
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre puis la fécule de tapioca. Ajouter le lait de coco et le chocolat fondu.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter pour finir les cerises (en garder une dizaine de côté).
Verser la pâte à gâteau dans des petits ramequins ou un grand moule familial. Cuire 10-15 minutes à 200°C pour les petits gâteaux, environ 25 minutes pour un grand. Peu avant la fin de la cuisson, disposer les cerises restantes en surface afin qu’elles soient bien visibles.
Dégustation
A la sortie du four, le gâteau a un aspect « flan » : il figera en refroidissant. Le décorer de noix de coco râpée.
Votre gâteau chocolat cerise est prêt, bonne dégustation !
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