Muffins printaniers aux asperges
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Entrée
Pour 3
personne(s)
Cuissson
13M
Préparation
20M
Total
33M
Vite préparés, vite cuits, les muffins salés se déclinent à chaque saison! Ici avec des asperges et une pointe de curcuma pour une délicieuse version printanière… A déguster à l’apéritif ou en entrée.
Ingrédients :
- 300 à 350 g d’asperges prêtes à consommer (fraîches ou en conserve)
- 3 œufs bio
- 100 g de farine riz & souchet Ma Vie Sans Gluten
- 50 g de fécule de manioc Ma Vie Sans Gluten
- 10 cl d’huile d’olive
- 12 cl de lait végétal au choix
- 8 g de poudre à lever Ma Vie Sans Gluten
- Sel, poivre, curcuma
- Graines de lin et de courge
Peser la farine et la fécule.
Ajouter la poudre à lever, les œufs entiers, l’huile et le lait végétal.
Saler, poivrer et parfumer avec une belle pincée de curcuma.
Couper les asperges en petits tronçons. Les incorporer à la pâte avec une cuillère à soupe de graines.
Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés et farinés (8 à 10 muffins selon la taille). Décorer de quelques graines.
Enfourner à 175°C pour 13 minutes de cuisson : la pointe du couteau doit ressortir sèche de la pâte.
Laisser refroidir 30 minutes avant de démouler.
Déguster en apéritif ou en entrée!
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