Brownies au sésame et à la noisette
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Dessert
Pour 6
personne(s)
Cuissson
25M
Préparation
15M
Total
40M
Mamamia ! Ca c’est du brownie noisette sans gluten ! Moelleux, affreusement gourmand et très très chocolaté… Le sésame et la noisette remplacent avantageusement les noix dans cette recette customisée, sans noix.
Ingrédients :
- 220 g de chocolat
- 4 œufs bio
- 120 g de sucre
- 120 g de farine Ma Vie Sans Gluten de riz & châtaigne
- 150 g de crème végétale (soja ou amande) ou 150 g d’huile de coco ou 1 avocat et demi écrasé à la fourchette
- 100 g de noisettes entières
- 50 g de sésame blond
Le chocolat et les noisettes
Préchauffer le four à chaleur tournante, à 160°C.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au Bain-Marie.
Pour torréfier les noisettes, étaler les fruits sur une plaque ou dans un grand moule à gratin. Enfourner pour environ 8 minutes. Laisser les noisettes refroidir dans le plat et, 10 minutes plus tard, frotter les noisettes entre les paumes de mains : la petite peau s’enlève toute seule!
La pâte à brownies
Dans une jatte, fouetter les œufs entiers avec le sucre. Incorporer le chocolat fondu puis la matière grasse (crème se soja ou huile de coco ou avocat écrasé) et la farine. Concasser grossièrement les noisettes grillées. En garder une petite poignée de côté ainsi que 5 g de sésame, pour la décoration.
Incorporer à la préparation le reste des fruits secs.
Placer un papier cuisson dans un moule carré et y verser la préparation. Parsemer de noisettes et sésame.
Cuisson du brownie aux noisettes
Cuire 22 à 25 minutes à 160°C : la pointe du couteau doit ressortir à peine sèche au cœur du brownie.
Laisser refroidir à température ambiante.
Dégustation
Votre brownie sans gluten à la noisette est prêt, il ne vous reste plus qu’à le déguster tiède ou froid.
Bon appétit !
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