Pancakes sans gluten à la farine de sorgho

Les pancakes sont l’un de mes péchés mignons des petits déjeuners dimanche matin.

La farine de sorgho leur apporte ici une texture intéressante, une saveur légèrement sucrée tirant sur la noisette et une jolie couleur. Un régal !

Laissez-vous tenter par ces pancakes, petites crêpes épaisses et moelleuses à garnir selon vos envies de sirop d’érable, de miel, de yaourt ou de fruits. Pensez aussi à la pâte à tartiner « maison ».

 

cuisiner dessert sans gluten

Type
Dessert

nombre de parts

Pour 15 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
15M

Temps de cuisson

Cuisson
0M

Temps total

Total
15M

Ingrédients

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Préparation de la pâte à pancakes sans gluten
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farines, fécule ou poudre de noisette, sucre, poudre à lever.

Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Incorporer l’œuf entier et le yaourt puis, petit à petit, le lait végétal  Adjoindre ensuite le lait.

Titre de l'étape
Cuisson de la pâte
Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Chauffer une poêle crêpière huilée. Verser un peu de pâte (facile avec un saladier menu d’un bec verseur) pour former un premier pancake. Selon la taille de la poêle et le format souhaité des pancakes, il est possible d’en confectionner deux à trois simultanément.

Numéro de l'étape
4
Description de l'étape

En cours de cuisson, des petites bulles se forment à la surface des pancakes. Dès que la partie inférieure de la pâte est suffisamment sèche, retourner les pancakes. Poursuivre la cuisson 30 secondes sur l’autre face.

Titre de l'étape
Dégustation
Numéro de l'étape
5
Description de l'étape

La pâte permet de réaliser au total une quinzaine de pancakes.

Servir les pancakes sans gluten avec du sirop d’érable ou un yaourt et quelques fruits rouges, telles de framboises ou des myrtilles.

Bon appétit !